香菇蔬菜咖喱炒饭

作者： Yuka-清水优香

最近很想吃炒饭。。。 于是头天晚上泡上香菇。。。 第二天煮好米饭。。。 加上香菇丁、青豆粒、玉米粒、西红柿等蔬菜。。。 还有鸡蛋和香菇高汤一起炒。。。 由于加入了高汤和咖喱粉。。。 炒的时候就浓香四溢了。。。 收好汁起锅，吃一口。。。 美味的我一连吃了两碗。。。 做法也分享给大家（请见图片正文）。。。 另外还做了黄油拌饭和炒面。。。 ENJOY。。。

用料

• 青豆粒 适量
• 干香菇 4朵
• 浸泡香菇高汤 半小碗
• 玉米粒 适量
• 鸡蛋 1只
• 西红柿 1个
• 茼蒿 适量
• 太阳花油
• 酱油
• 椒盐
• 料酒
• 鱼露
• 黄咖喱粉
• 蘑菇精
• 麻油

香菇蔬菜咖喱炒饭的做法步骤

步骤 1

干香菇洗净泡水后切丁，泡香菇的高汤过滤备用，茼蒿洗净切小段，冷冻青豆和玉米粒洗净控干水，西红柿切丁备用。

步骤 2

锅中放油烧热，放入打散的鸡蛋，待其凝固后放入香菇和西红柿煸炒片刻；

步骤 3

放入玉米粒和青豆粒，香菇高汤和米饭；

步骤 4

再加入适量酱油、料酒、椒盐、一小勺黄咖喱粉、蘑菇精、鱼露和麻油各适量，煸炒至入味；

步骤 5

最后放入茼蒿，翻炒片刻即可出锅。

步骤 6

香菇和鸡蛋的香味浓郁美味，一口气吃了两碗。。。太好吃了。。。有机会你也尝试下吧。。。

香菇蔬菜咖喱炒饭的小贴士

放入的材料可以根据个人口味进行调整，可做出不同风格和口味的炒饭。。。另外咖喱粉放一小勺（吃酸奶用的勺子大小）足够，放多了味道反而会苦。。。

菜谱创建时间：2013-02-07 00:43:42