茶树菇炒牛柳

作者： SHM11Y

听过一个说法，茶树菇和牛柳就像是一对性格迥异的情侣 一个个性滑嫩细腻，一个粗犷筋道 看似不合但放在一起后却有奇妙的契合度 他们以“性格互补”为由相爱，以“性格迥异”为由让人见之难忘

用料

• 牛柳 500g
• 茶树菇 250g
• 精盐 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 橄榄油 适量

茶树菇炒牛柳的做法步骤

步骤 1

牛柳用盐、黄酒、蛋清和少量生粉腌渍30分钟

步骤 2

将茶树菇洗净沥干水分，喜欢清脆口感的也可以炸制一下，但一定要沥干

步骤 3

热锅下油，文火爆香葱姜蒜片后捞出

步骤 4

油热后，倒入腌制好的的牛肉，大伙快速翻炒至变色

步骤 5

倒入制作好的茶树菇，继续翻炒

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步骤 6

步骤 6

加入精盐、鸡精、生抽、老抽、黄酒等翻炒

步骤 7

加入半碗清水，盖上锅盖焖两分钟，大火收汁后盛出

茶树菇炒牛柳的小贴士

2、茶树菇一定要沥干，不管有没有过油炸制，都要彻底压干，这样的口感更好； 4、肉片不用捞出所以炒的时候不用太久，变色了就好；

菜谱创建时间：2013-02-02 00:02:09