古法沙糖鸡蛋姜汤

作者： Pan小月

大姨妈造访的下午，人很疲惫，肚子也有点饿，就煮了一碗活血驱寒的红枣生姜鸡蛋汤，吃下去身体变得很暖。 用了@南食召 店里（http://nanshizhao.taobao.com/）的瑞安古法沙糖，那股纯正的甘蔗甜香，真是市售普通红糖比不了的。@苏暖 告诉我，瑞安的沙糖，制作工艺非常古老，甘蔗熬制取汁后，省略了冷凝和研磨的过程，直接用木槌将甘蔗热浆碾搓成沙，所以甘蔗的香味才会这样浓郁。 我老家浙江义乌，也有传统工艺制作的非常棒的红糖，一大块一大块，用的时候要掰碎了煮，同样也比市售红糖好太多了。每年回老家时，都会带回来好多亲戚家里自制的义乌红糖，大姨妈期间真是无比安慰人的好东西。 我觉得女生还是应该对这类补气血的食材讲究些的^_^ 关于补气血，以及红糖红枣是不是能补血的问题……摘抄@大姨吗小助手 的扫盲——补血和补气血是两种概念，补血一般说的是补充铁元素。红枣是补气养血的，红糖是活血暖身的。 另，如果原本量就很大了，就不要吃红糖红枣了哟，血瘀型量少的适合哈~~

用料

• 沙糖
• 生姜
• 红枣
• 鸡蛋

古法沙糖鸡蛋姜汤的做法步骤

步骤 1

烧开一小锅水，放入生姜（去不去皮都可以，洗干净切片或切成小块）和红枣，沸腾后转小火煮5~10分钟，将姜味熬煮出来。

步骤 2

磕入一枚鸡蛋，小火煮2~3分钟。喜欢吃溏心的就少煮会儿，喜欢全熟的就多煮会儿。也可以打成蛋花倒入。但我总觉得打成蛋花，虽然也是同样用了一个鸡蛋，但毫无饱腹感了……

步骤 3

最后按照个人口味加入沙糖，即可关火。

菜谱创建时间：2013-02-01 17:00:40