土豆切5mm左右厚片，放碗里，少许水留碗底，覆上保鲜薄，在膜上扎两个小眼，微波高火3分钟。
不烫手时趁热把土豆捣成泥，火腿肠切丁，热水化开浓汤宝，三者一起搅拌均匀。
借助保鲜膜，将搅好的土豆泥攥成大一点的丸子，裹蛋液。
大火热油，冒烟后转小火，炸丸子，至金黄即可。