先把带鱼用油炸。热锅下油，小火，油要可以淹没过带鱼。
带鱼一块一块的放进去炸比较好。
小火慢慢炸熟即可。
另外起锅，热油。倒入大蒜和糟辣椒炒香。
放炸好的的带鱼进去，慢慢的炒几下，注意翻面的时候不要弄碎它。
加一点水，煮一下。勾芡，再翻炒几下。让带鱼都裹上芡汁。
装盘~先放好带鱼，在把汁浇上去。
糟辣椒本身盐就比较多，之后放盐的时候要注意。 炸的时候一定要小火，不然会外面炸熟了，里面还没有熟。