500g江米粉和入350g温水，粉、水的比例是1:0.7。切记水要一点一点加入，慢慢搅和均匀，揉成不黏手的面团即可。（揉好的面团应该是不黏手，但是却很柔软，不要太干，否则汤圆会裂开）
将汤团馅而揉成一个一个的小团子，团子大小根据自己的口味而定。但切记不要太大，煮的时候容易破皮。
将汤圆粉揉成一个个圆球，在掌中按平，放入汤圆馅儿，一点一点收口，讲馅儿全部收入后再搓圆，撒一些干粉，以免粘连。
包好的汤圆，下锅前，先将水煮沸。汤圆下过后，盖上盖子，转小火。
汤圆浮起片刻后，加入冷水，再盖盖煮，这样的动作重复两次，即整个过程中汤圆要有三浮。（当然，一定要观察汤圆的具体情况，如果看着都要煮破了就赶紧起锅吧亲，不用必须苛求必须连涨三次，确保煮熟即可，否则你就是在吃芝麻汤了。）
关火，捞起汤圆，放入盛有桂花糖的碗中，再舀上一勺原汤，一晚晶莹剔透，味香浓郁的宁波汤圆即成。
1、缸鸭狗的汤圆粉和馅儿可以网购，大家在某宝键入关键词即可有相关信息，找靠谱的代购即可； 2、汤团在包的时候要注意面团的柔软度，如果有点干了，可以适量再加点水，确保它是有韧性，不会被馅儿撑得裂开； 3、汤团是黏性的食物，老人和小孩食用要适量，以免引起消化不良。 4、包好还没食用的汤圆，撒上一点干粉后，放入冰箱冷冻室保存，等到想吃时下过煮熟即可，非常方便。