快速版北海道戚风

作者： 扎西索南吉

超级好吃~推荐翻倍做，不然真的不够吃！朋友来家聚会时做这个一定会大受欢迎！！蛋糕体配方和君之的配方基本一样：http://www.xiachufang.com/recipe/21554/ 操作方式和填入奶油被我改过，更简单更快速！此配方能做6个纸杯蛋糕。吃前无需再撒糖粉。

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 13克
• 细砂糖 10G
• 玉米油 15克
• 牛奶 15克
• 淡奶油 50ML
• 原味酸奶（含糖） 40ML
• 香草精 1/4T

快速版北海道戚风的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。要保证盛蛋白的碗里无油无水

步骤 2

蛋黄拌入细砂糖和香草精，拌均匀即可

步骤 3

油和牛奶放在一个小碗中，用叉子充分拌均匀（全部白色看不见油）

步骤 4

油奶混合物与蛋黄拌均匀，筛入面粉，拌均匀后备用

步骤 5

蛋白分三次加入细砂糖，并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态

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步骤 6

步骤 6

先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里，用橡皮刮刀轻轻拌匀，再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里，继续用橡皮刮刀翻拌均匀

步骤 7

拌好后的面糊浓稠、细腻、均匀

步骤 8

把面糊装入纸杯，5成满即可

步骤 9

放进预热好180度的烤箱，烤焙15分钟左右，至表面金黄即可出炉

步骤 10

步骤 11

奶油、酸奶、细砂糖、香草精一次性倒入碗中，高速打发至花纹不消失，几乎不流动的状态即可

步骤 12

步骤 13

等蛋糕冷却以后，用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部，在内部挤入奶油馅。挤到蛋糕表面微微鼓起即可。拔出裱花嘴以后，奶油馅会在表面稍微溢出一点，形成一个小圆点儿

菜谱创建时间：2013-01-28 19:48:36