泡椒鱿鱼

作者： lazycd

这道菜是我老妈教会的，话说好久没做，步骤有些搞错了，不过没事儿，味儿是妥妥的。稍微说下，其实鱿鱼可以剪开2条一段，我忘了。。。不过貌似卖相挺好。。嘿嘿

用料

• 鱿鱼
• 色拉油
• 泡椒炮姜
• 青椒
• 酱油
• 豆瓣
• 鸡精

泡椒鱿鱼的做法步骤

步骤 1

鱿鱼洗净

步骤 2

用水焯一下（水沸腾后，1分半左右就可以捞起）

步骤 3

等水开的同时，可以把配料（泡椒泡姜，青椒）切成丁备好

步骤 4

准备好食材（鱿鱼）和配料（泡椒炮姜青椒）后，在锅中倒入色拉油。

步骤 5

等油烟散去后，加入配料爆炒

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步骤 6

步骤 6

香味四溢的时候，加入鱿鱼爆炒

步骤 7

鱿鱼颜色感觉比较熟的时候，加入豆瓣

步骤 8

翻炒几遍后 加入鸡精

步骤 9

最后加酱油少许（因为炮姜泡椒已经有盐味了，所以只是起个提色作用，斟酌倒入，也可以不放）

步骤 10

翻炒几遍后，大功告成！~

泡椒鱿鱼的小贴士

附1 虽然俺是重庆妹纸，但是对麻还是不特别在行。。所以没加花椒，实际上重庆的调味中很多都要放花椒。。喜欢麻的童鞋可以试试 附2 切泡椒小窍门：不用切断开 一刀下去，隐隐有汁儿溢出就好（这样就不用弄得到处是汁儿，而且可以锁住辣汁儿的味道，炒的时候可以大部分浸入鱿鱼）

菜谱创建时间：2013-01-28 01:06:15