将芡实，莲子,山药洗净用冷水泡2小时备用。
将五味子放入锅中加水300毫升煎20分钟，煎2次后去渣取浓汁备用。
将粳米，芡实，莲子，山药同放入锅内，加水适量（约1500毫升），置大火上烧沸，转小火煮30分钟倒入五味子汁搅匀即成。根据口味添加白糖。