虾剥去壳，去虾线，加入适量糖、淀粉、生抽、香油腌制5分钟。
锅中倒入适量花生油，将腌制完的虾仁放入锅中煎至表皮完全变红（中火），将虾仁乘出待用。
倒入切好的大葱，大火翻炒至大葱变色软化。
加入待用虾仁翻炒至熟透，撒上适量盐和糖即可出锅。