酱爆茄子

作者： 秦莞

跟你的脸盘一般漂亮无瑕

用料

• 长条茄子
• 蒜、姜切末
• 肉末（事先酱油酒腌制半小时以上）
• 黄豆酱
• 青椒

酱爆茄子的做法步骤

步骤 1

茄子拍一拍（必须），切小段

步骤 2

热锅下油，油得多，有点油炸感，七分熟起锅

步骤 3

倒掉一部分油，余下热了加入下蒜、姜、肉末，香了加黄豆酱一勺，热水一两勺

步骤 4

接着将过过油的茄子和青椒加入，翻两下，盖上盖子

步骤 5

水差不多没了，加入少许盐，翻炒完毕

酱爆茄子的小贴士

保留茄子好看紫色的不二之法，多油。 茄子入味，必须拍一拍。

菜谱创建时间：2013-01-27 19:59:43