草莓慕斯

作者： 一娇

用料

• 新鲜草莓 500克
• 动物性鲜奶油 300克
• 吉利丁 4至6片
• 水 150克
• 细砂糖 165克
• 草莓
• 车厘子
• 蓝莓
• 动物性鲜奶油 60克
• 细砂糖

草莓慕斯的做法步骤

步骤 1

吉利丁片放入冷水中泡软（水不在方子中）

步骤 2

将草莓泡入水中，加少许碱粉浸泡10钟过清水后捞起（没碱粉可换盐或者洗米水都行），将草莓加水放入料理机打成泥，放入锅中加糖煮至浓稠加入泡软的吉利丁片拌匀后放至常温。加入打至六分发的淡奶油打匀，倒入已铺好饼底摆好草莓片的模里置冰箱中冷藏4至5个小时直至慕斯馅凝固

步骤 3

脱模时用热水沾湿毛巾绕蛋糕模转一圈即可脱模

步骤 4

用小号菊花嘴装入裱花袋装入打发的淡奶油挤出花边，并用草莓，蓝莓，车厘子装饰

菜谱创建时间：2011-11-29 23:57:27