火腿葱花卷

作者： 淮北慧子

最近潜心学习烘焙，不知不觉中忽视了咱传统的中式面点。中式面点历史悠久，风味各异，品种繁多。与高脂高糖的西点相比，中式面点对人体更健康。这款火腿葱花卷就是北方最常见的花样之一：小小的火腿丁和葱花就像点点的小花瓣，散落在面褶中。火腿、葱花、芝麻粉的香味扑鼻而来，那是记忆深处家的味道，也是最思念的味道......

用料

• 面粉 适量
• 水 适量
• 酵母 适量
• 火腿粒 适量
• 葱花 适量
• 椒盐 适量
• 芝麻粉 适量
• 植物油（或猪油） 适量

火腿葱花卷的做法步骤

步骤 1

面粉加适量温水、酵母揉到光滑，放在温暖处盖上湿布发酵

步骤 2

将发酵好的面团擀成薄面片，刷上一层植物油（也可以抹上猪油），均匀地撒上椒盐、芝麻粉、葱花、火腿粒

步骤 3

卷成长条状

步骤 4

切成小段

步骤 5

两个一组合在一起，切面向上

步骤 6

取一组拉长并拧成麻花状

步骤 7

圈成环状，两头塞入环中央

步骤 8

冷水上锅，在锅内再次发酵10-15分钟，大火蒸20分钟，关火后3至5分钟出锅

菜谱创建时间：2013-01-26 20:47:00