黑鱼让商家代为杀好，回来处理干净即可，切好姜片备用；
锅中烧好开水，关火，下黑鱼焯一下外面的粘液，用清水过净；
热油锅，下姜和黑鱼煎香两面；（黑鱼太长，所以我一分为二）
加入开水先大火煮五分钟（开水提前烧好备用）；
这时准备玉米，洗净砍成段；
胡萝卜去皮切滚刀块，红枣洗净去核，陈皮也洗一下；
山药去皮，也切成适量大小的段；
这时候把备好的玉米，山药，胡萝卜，陈皮，红枣等入锅烧开，然后转小火再煮约30-40分钟 ；
煮好的汤，食用前加盐调味即可！
1、山药怕变色可以切好后泡入放了醋的水中防氧化； 2、煮鱼汤，鱼一定要煎一下，加开水，这样才容易煮出奶白色的汤！