适量面粉加一小勺盐，一个鸡蛋，少许清水，和面。清水慢慢加。
到面团表面光滑，用湿布盖住面团，醒20分钟。
怕面团不够劲道，醒了之后又揉了揉，又醒了一会儿。
醒面的时间里准备配料，芹菜切末和豆芽都用水焯下，备用。
面醒好后，擀成面条，撒上面粉备用。
切姜末，入锅炒。之后加入猪肉馅，翻炒。
肉馅变色后加入3勺黄豆酱，可以稍微加点糖。翻炒之后，加水淀粉出锅。
做水煮面，可以加一点盐，纺织面条粘连。盛出面条，加上豆芽、芹菜，浇上卤拌一拌就可以开吃了。
可以放一点儿青菜，我本来准备好菠菜的，忘了放。