spaghetti alla carbonara意大利培根鸡蛋面

作者： 韩十九西芬一生推

意呆利的留学森教你最正(lǎn)宗(duò)的此面的做法！ 在“下厨房”里简单的搜一下，发现和我的做法不太一样哦~ 貌似都比较复杂一点……LZ也不敢贸然说正宗什么的 不过作为一个很挑食的人来说LZ觉得自己这道菜已经做得相当地炉火纯青啦~ 这个面可以说是LZ在众意呆利面里面比较喜欢的一款啦 不管是在餐馆点菜，还是自己在家做 做法非常的简单，而且味道很美妙哟~

用料

• 培根粒
• 干酪粉
• 鸡蛋
• 意大利面
• 油
• 盐
• 鸡精

spaghetti alla carbonara意大利培根鸡蛋面的做法步骤

步骤 1

先煮面 烧一锅开水，然后放一点盐，再把意呆利面扔进去，煮多久包装上应该会写的

步骤 2

煮面的同时呢我们可以做点别的 先把蛋给打了，再加入羊奶酪【可用干酪or干酪粉代替（正统的是用Pecorino Romano，这是一种山羊奶酪，超市比较常见的是Parmigiano,有罐装的。】奶酪多加点 然后打蛋的时候可以放在正在烧的意大利面锅上打，稍微给它点温度

步骤 3

可以开始煎培根啦~这步没什么好多说的 放点油，然后煎熟就可以了 细致点的，煎完之后把多出来的油捞掉好了

步骤 4

如果意面还没煮好可以接着打蛋= =打到面煮好 面快煮完了把打完的蛋液倒入锅子中吧~【就刚刚煎培根那个锅子就成，注意，要等锅子冷却后再倒进去……不然会结块的】

步骤 5

然后捞起意大利面甩甩干也放到锅子中吧~ 加盐加鸡精【图中这个勺子真是个好发明！】 筷子、铲子一起开始搅拌 开火~不过一定要用超级小火啊！【不然会结块！】 一直拌一直拌~拌到酱有点变稠就可以OK出锅啦~

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步骤 6

步骤 6

装盘~可以再撒上一些黑胡椒~味道绝对好的撒~ 【一般从头做到尾，不超过20分钟的- -】

spaghetti alla carbonara意大利培根鸡蛋面的小贴士

这道菜的失败点在于蛋结块……这样就会很有中国特色啦~【培根炒蛋意大利面！】 为了避免结块我的建议是首先打蛋液一定要打匀，奶酪放得别太少 其次就是别让蛋液接触高温，一定要温柔地对它…… 试一下撒~真的很好吃的啦~

菜谱创建时间：2013-01-23 21:06:24