花生口口酥

作者： normy

迷上了烘焙，每天下班后让我最感觉充实的事情就是围着烤箱转转转。写下自己的第一个菜单，有点忐忑。有一次在下厨房上逛啊逛，看到这样一个菜单，上面所有物料的量都是“适量”，看的好气又好笑。今天，.....我表示理解。而且，......我也要写这样一个菜单。 开始的时候，就是自由发挥，黄油用完了，就用花生油；油多了就继续加面粉；之前用君之的方子，做花生饼干，酥到拿不起来，这次加了鸡蛋；喜欢花生的味道，又加了花生碎。最后就做出来这么一款朴素的小点心。

用料

• 普通面粉
• 花生油（或其它植物油）
• 牛奶 少量
• 花生酱（粗粒）
• 鸡蛋 一颗
• 糖粉（或白糖） 30g
• 花生碎 适量
• 泡打粉 2g

花生口口酥的做法步骤

步骤 1

花生油、鸡蛋、花生酱一起搅拌均匀

步骤 2

加入糖粉搅拌均匀

步骤 3

加入牛奶搅拌均匀

步骤 4

面粉和泡打粉混合均匀筛入以上的混合物中，翻拌均匀，和成面团

步骤 5

翻拌过程中，根据自己喜好，加入花生碎

步骤 6

捏成丸子大小的圆粒儿，码放到烤盘上。170°，20分钟。

花生口口酥的小贴士

1.加鸡蛋、牛奶，是为了花生酥烤成型后，不易松散，比只用油和花生酱的方子好拿捏，大大提高成功率。 2.因为做的时候懒了一下，没有用秤，所以物料用量都是适量。花生酱和油搅拌均匀后，还是比较浓稠的状态；糖加的少，烤出来甜味不重，但是可以品味到醇醇的花生香；面粉加了大约200克的样子，捏成的圆粒儿表面有点透明状，放在烤盘上能析出油，然后我又加了面粉揉进去，再次捏出的圆粒儿较之前的发白了，不那么透明了，面粉的用量就算OK了。 3.面团油性大，所以小圆粒儿是捏出来的，搓啊滚啊的都容易散。所以要“捏”，然后稍微整形一下就好。 4.烤箱真的是个体差异很大，所以，烤制时间嘛，做参考，具体还是自己多上心。

菜谱创建时间：2013-01-23 14:10:47