西兰花用手掰成小块，洗净后，加盐用开水焯一下。（加盐是让西兰花提前入味）备用
杏鲍菇洗净后，按纹理切成片状。
锅内倒油，将生姜放入锅内，将西兰花爆炒后，加入适量的盐，瑶柱汁，起锅放入盘中。
接着将杏鲍菇爆炒后，只用加盐哈，直接扣上西兰花表层。。
最后一道工序了，将提前调制好的汁水放入锅内烹调后，淋上菜肴的表面即可上菜。
汁水调制：生抽+糖+瑶柱+生粉+白芝麻+水。