绿豆芽炒鸡丝

作者： 亲爱的小张张

之前买了只小公鸡，切了两块鸡脯肉下来，想想还是炒绿豆芽吧。

用料

• 鸡丝 2两
• 绿豆芽 半斤
• 鸡蛋 1只
• 生姜 1片
• 葱 2根
• 料酒
• 糖
• 盐
• 味精
• 淀粉
• 酱油

绿豆芽炒鸡丝的做法步骤

步骤 1

生姜，葱切末。取一小碗，放入鸡丝，生姜末，葱末，蛋清，料酒（1大匙），盐（半小匙），味精（半小匙），淀粉（半大匙），充分拌匀后放入冰箱冷藏15分钟。

步骤 2

绿豆芽用冷水冲洗后，取一锅，放水（3/4锅），料酒（1大匙），大火，煮沸后放入绿豆芽。待再次煮沸后，捞出绿豆芽浸入冷水中，待用。

步骤 3

起油锅，倒油少许，小火，倒入鸡丝翻炒，待颜色变白后关火。倒入步骤2中绿豆芽，糖（1小匙），盐（半小匙），味精（半小匙），大火翻炒，倒入酱油（半锅铲），翻炒数下后关火，盛盘。

菜谱创建时间：2013-01-19 22:24:07