下底油，煸炒五花肉。煸出油脂之后如葱姜蒜，大料。煸炒加入酱油。
加入蒜薹，也可是豇豆，芹菜各种不出水分的，硬质菜。
煸炒之后加入水，水烧开之后控出部分酱油汤。保持水略低于菜。
将湿面均匀铺散在菜上。盖锅盖，大火上气，转微微小火。闷3-5分钟。注意不要糊锅。可拿铲子探探水。
然后将盛出的酱油汤分几次淋洒在面上，筷子将面挑散，拌匀。闷3分钟与菜底拌匀。关火。
就着咸菜，腌剁椒或者啤酒都是美味的。