梅干菜烧肉

作者： 烟火间

梅干菜在吸饱了浓浓的五花肉汁之后，变得柔软可口，再丢几个香糯的芋艿一起炖煮，吃了非常有饱足感，是既解馋又下饭的一道家常菜~~

用料

• 五花肉 500克
• 梅干菜 100克
• 芋艿 200克
• 生姜 1小块
• 八角 2个
• 黄酒 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 盐 适量

梅干菜烧肉的做法步骤

步骤 1

梅干菜提前泡软，反复冲洗干净

步骤 2

芋艿削去外皮备用

步骤 3

五花肉切块，冷水下锅，焯水，取出洗净浮沫

步骤 4

热锅放入少量油，下入五花肉煸炒至出油，放入姜片、八角同炒

步骤 5

淋入黄酒，随后加入老抽、生抽和糖，略炒一会儿至肉完全上色

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步骤 6

步骤 6

往锅中加入开水没过肉面，大火烧开后改小火，盖盖，烧30分钟

步骤 7

然后放入沥干水的梅干菜和芋艿，继续再炖30分钟左右，期间加入适量盐调味

步骤 8

最后把汤汁收浓即可

步骤 9

起锅，趁热享用

梅干菜烧肉的小贴士

1、梅干菜非常吃油，所以这道菜的肉最好是用带皮的五花肉来做，这样油脂部分可以被梅干菜吸收，口感会比较好，五花肉吃起来则肥而不腻。 2、梅干菜有非常细的沙子，泡发后要注意多次反复漂洗干净。

菜谱创建时间：2013-01-14 19:15:16