魔芋红烧肉

作者： Super孙甜甜

减肥时候的肉类食谱之一。 魔芋是热量非常低的谷薯类食物，和红烧肉搭配在一起，是很美味的。

用料

• 五花肉 500克
• 魔芋 500克
• 大料 2颗
• 桂皮 1小块儿
• 香叶 1片
• 干辣椒 4个
• 葱 一段
• 姜 4片
• 蒜 2瓣
• 白糖 20克
• 冰糖 20克
• 盐 3克
• 黄酒 一瓶

魔芋红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切3cm左右的小方块儿；魔芋也切小方块儿用水泡一下

步骤 2

凉水下锅，焯肉。五花肉焯水后，过下凉水，肉吃起来不会那么死

步骤 3

热锅凉油，放大料、桂皮、香叶炒香；油温六成热时，再放入葱姜蒜炒香；放入五花肉，中火煸肉，多炒一会儿，到五花肉稍微变金黄色后捞出

步骤 4

炒糖色：锅底加入油和白糖，小火慢慢熬，熬到白糖变焦糖色，倒入五花肉，翻炒上色

步骤 5

倒入黄酒，没过五花肉就行。大火烧开后，加盖儿转小火慢慢炖30分钟，加入魔芋，再炖10-20分钟，加入盐、冰糖，大火收汁

菜谱创建时间：2013-01-14 16:20:05