蜜汁黑椒猪肉脯

作者： 月半苗阿咪

快过年了，准备一些自制的零食点心招待亲友是不很窝心？比如这款蜜汁黑椒猪肉脯，口感要比外面卖的松软，蜂蜜芝麻的香甜十分老少咸宜。 方子和做法参考自老杨的厨房，为了更合自己的口味，稍作了一点改动^.^

用料

• 猪里脊肉 700克
• 盐 1.5茶匙
• 白糖 3茶匙
• 黑胡椒 4茶匙
• 老抽 半汤勺
• 生抽 1.5汤勺
• 鱼露 1汤勺
• 蜂蜜水（蜂蜜：水=1:1） 适量
• 芝麻 适量

蜜汁黑椒猪肉脯的做法步骤

步骤 1

猪肉剁成泥

步骤 2

猪肉泥加盐、白糖、黑胡椒搅拌均匀

步骤 3

加入生抽、老抽、鱼露，搅拌上劲，一定要多多搅拌，到肉色变浅，质地很细腻粘稠

步骤 4

烤盘铺锡纸，刷上食用油。取适量肉馅倒在烤盘里，盖上保鲜膜拍匀

步骤 5

用擀面棍擀到均匀

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步骤 6

步骤 6

去下保鲜膜，将蜂蜜水刷在表面，撒上芝麻。

步骤 7

烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟

步骤 8

取出倒扣在烤网上，再刷一层蜂蜜水，撒上芝麻，继续烤20分钟~30分钟，到干松状态即可。

步骤 9

放凉后会变硬，切小块。

蜜汁黑椒猪肉脯的小贴士

1.拌肉泥一定要舍得卖力，否则口感不好就白费功夫了。 2.肉泥擀的要平整一些，会影响到上色是否均匀。 3.感觉快要烤焦的时候可以盖层锡纸。 4.可以根据自己的喜好制作不同口味的猪肉脯。

菜谱创建时间：2013-01-14 14:46:07