1、土豆洗净去皮，切成小块 2、放在蒸锅上蒸熟，大约20分钟 3、蒸土豆的时候准备其他东西，把蒜和姜都擦成蓉 4、倒入少许请水没过姜蒜蓉就行，放置一会成为姜蒜汁 5、6、胡萝卜洗净去皮，切成小丁 7、在猪肉馅里加入一个鸡蛋和所有辅料，拌匀 8、加入姜蒜汁（姜蒜蓉不要倒进去），拌匀 9、把蒸好的土豆压成泥
10、11、加入到肉馅中拌匀 12、13、加入胡萝卜丁，按一个方向拌，拌匀，此时肉馅就弄好了 14、把肉馅再做成一个个丸子，我是边炸边做的 15、锅内倒多点油，加热，热到用筷子插进去看到有小气泡即可 16、加入做好的丸子，油炸，炸到表面金黄就取出，我做了两盘那么多
二、裹酱汁 1、酱汁随意，按自己喜欢来，我是用甜面酱，海鲜酱，糖，醋和水淀粉调的 2、锅里加少许油，加热 3、因为做好的丸子我没有直接吃，而是冷藏保存了，所以我先倒入丸子加热下，如果丸子是炸好了就吃的可以省略这一步 4、倒入酱汁，小火，让丸子裹上浓稠的酱汁就行了