葡式蛋挞

作者： Miss雅

···懒虫一枚··买了现成的大蛋挞皮（8cm直径）··特别喜欢听蛋挞在烤箱中发出噗嘟噗嘟的声响··瞬间充满了跃动的生命力··参考的是君之的方子，稍作了点变动…

用料

• 动物性淡奶油 100g
• 牛奶 85g
• 蛋黄 1到2个
• 细砂糖 30g
• 低筋面粉 7g
• 炼乳 12g

葡式蛋挞的做法步骤

步骤 1

小奶锅中，混合牛奶、淡奶油和炼奶，搅拌均匀

步骤 2

加入细砂糖，小火加热搅打至融化即可

步骤 3

奶锅离火放凉后加入蛋黄搅拌均匀

步骤 4

筛入低筋面粉搅拌均匀

步骤 5

将做好的蛋挞液过筛一次后倒入蛋挞皮中，约7分满

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步骤 6

步骤 6

220° 预热烤箱，中上层烘烤20分钟左右

葡式蛋挞的小贴士

1、材料可以做7、8个的量； 2、将炼乳的7g加至12g，口感更香甜 3、差不多快烤好时可边观察烤箱内蛋挞的状态，出现微焦说明已经烤好

菜谱创建时间：2013-01-13 21:58:41