抹茶草莓芝士蛋糕

作者： Carol_Leungg

最近市场上的草莓特新鲜特馋人，昨天买了两斤女儿一下子就吃了一斤，剩下的用来做了这个抹茶草莓芝士蛋糕，今晚餐后有甜品咯！PS：这次用了和上次的巧克力芝士蛋糕同一样的模，感觉这样子做出来的蛋糕比圆模的更好看呢，但就是特费功夫！

用料

• 戚风蛋糕片
• 抹茶粉 20克
• 鸡蛋 4个+1个蛋白
• 植物油 50克
• 低粉 80克
• 糖 50克
• 奶 50克
• 慕斯馅
• 芝士 100克
• 糖 20克
• 淡奶油 100克
• 草莓 200克
• 吉利丁片 3/4片
• 冷水 20克

抹茶草莓芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

戚风蛋糕片，按戚风的做法制作蛋糕片，抹茶粉和低粉一起放进去拌匀，不用模具，直接在烤箱的烤盘上铺一层油纸倒入面糊，180度中层烤约15-20分就可以了。

步骤 2

芝士慕斯馅

步骤 3

吉利丁片3/4片泡在20克冷水里

步骤 4

草莓打成泥，我没有食物料理机，把草莓放到稍厚一点的保鲜袋里压烂

步骤 5

芝士放软+糖，隔水搅至无颗粒，加入草莓泥搅匀

步骤 6

吉利丁片连水隔水加热，溶后倒入芝士糊里，搅匀

步骤 7

淡奶油打至软性发泡、浓稠的状态，倒入芝士草莓糊里搅匀

步骤 8

戚风蛋糕片切成适合模具的形状，大片的先放到模具里，然后倒入芝士草莓糊

步骤 9

最后再盖上一片戚风蛋糕片，放雪柜冷藏最少三个小时就可以了

步骤 10

冷藏好后的蛋糕出模后，两边稍微切去一点点，就会很好看了，再适当装饰下吧！

抹茶草莓芝士蛋糕的小贴士

切边的时间一定要用热水把刀泡热再擦开，不然切出来就不好看了。

菜谱创建时间：2013-01-10 11:18:31