首先将南瓜切成块状洗净，大小要适中，太大了很难煮软，太小了很快就会烂掉。将蒜头拍烂剁碎备用。
将鸡肉切块洗净后，加入盐、糖、麻油、酱油、省份等腌几分钟，味道可以稍重。
将丝苗米洗干净，注意不能用电饭锅的锅去洗米，因为锅要用来炒南瓜鸡肉的。
将麻油倒入电饭锅，铺平锅底，按下电饭锅煮饭键，待油煮热后放入事先准备好的蒜头将锅爆香。
倒入已经切好的南瓜，不断翻炒。等南瓜出水开始变软后放入鸡肉，要控制好时间，不要将鸡肉炒得太熟。
加上少许调味品后将南瓜鸡肉盛到碗里备用。马上将丝苗米和适量的米水倒入锅中，按下煮饭键。
等到煮饭的米水快干的时候，倒入碗里的南瓜鸡肉。电饭锅跳成保温后再焗15分钟便可食用。
揭开锅后可以将南瓜捣烂，饭会更香甜。
炒南瓜鸡肉的时候不需要把两者煮熟，要留足够的酱汁，打个生粉水可以使酱汁更粘稠。煮饭的时候米水可以少加一些，让饭充分吸收南瓜鸡肉的酱汁。