蜜汁西红柿

作者： 舞者大滨

用西红柿做的凉菜菜品。色泽晶莹剔透，口味清凉爽口。是家庭聚会招待亲朋的必备凉菜。

用料

• 西红柿 两个
• 桔子 一个
• 黄瓜 一根

蜜汁西红柿的做法步骤

步骤 1

先将西红柿从中间切开，去掉根。

步骤 2

用左右斜刀切法，在西红柿两边切出深“v”字形刀口，（两边角度一样）

步骤 3

轻轻向前推，一片压一片形成桃形，最下面的西红柿两侧用刀片开。桔子一半压一半摆成月季花形。

步骤 4

黄瓜切成菱形厚片，在长的斜角处，用刀细密切开，并用刀捻开，摆在西红柿两边。

步骤 5

锅内加入白糖和水，用中火烧开。用勺慢慢搅拌。

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步骤 6

步骤 6

当糖水大泡变成小泡，并有点粘勺时，关火

步骤 7

当糖汁变微温时（不要凉透，否则易凝固），用勺均匀浇在西红柿上，完成。

蜜汁西红柿的小贴士

1、切西红柿的刀一定要快。 2、糖汁如果太黏稠，加点水再熬几秒钟。（灵活掌握）

菜谱创建时间：2013-01-08 19:01:04