泡菜火腿炒蛋饭

作者： 异_地图

中午自己炒的泡菜火腿炒蛋饭，大丁的泡菜有酸甜爽脆的口感，跟火腿是绝配，鸡蛋是买得真真的乡下鸡蛋，就是好蛋哈哈。看各人的口味可以加点辣椒，加点葱沫，很不错。

用料

• 泡菜小黄瓜 2-3条小
• 火腿 2条小
• 鸡蛋 1个
• 红辣椒、青辣椒 各半只
• 葱 少量
• 酱油 少量
• 花生油 适量
• 蚝油 适量，可加可不加

泡菜火腿炒蛋饭的做法步骤

步骤 1

泡菜小黄瓜与火腿切成大丁，比较有口感。 红辣椒、青辣椒，葱切细丁。

步骤 2

适量的花生油爆炒黄瓜丁与火腿丁，至火腿表面有点焦黄

步骤 3

蛋直接打入锅里翻炒成碎粒

步骤 4

放米饭炒散后，加入适量蚝油、少量酱油继续翻炒，把水份炒干，炒成一粒一粒

步骤 5

再放少量花生油，把红辣椒、青辣椒，葱切细丁放进去翻炒数秒，起锅

泡菜火腿炒蛋饭的小贴士

1、冷饭入锅前需要打散 2、不用加盐，泡菜和火腿都是咸的 3、花生油放两次，一次入锅，一次快要起锅 4、红辣椒、青辣椒，葱放入后只需要稍翻几秒保持其有温度但是依然是生的，口感会更佳。

菜谱创建时间：2013-01-07 15:16:06