韭菜，瘦肉，虾洗净。
韭菜切碎，瘦肉剁成泥，虾切半。全都放到一个盆里，然后加盐，酱油，植物油，拌匀。
混沌皮摊放在手掌上，在皮子的中心偏下一点放上长条形状的陷，然后在陷的上方皮子上用手蘸上水，再将皮子下端盖过陷，上端留1/4的皮子，再对折，最后将两端同时朝有陷的这边对折，用手蘸上水，粘住就行。混沌下滚水锅内，煮沸后点一遍水，反复两次~
鸡蛋打散，平底锅烧热少许油，倒入锅内，均匀摊开，一面金黄后，反过来摊另一面，另一面也变金黄后，出锅，切成条。
大碗内放入干紫菜，葱，香菜，还有盐，最好放点香油，倒入开水备用。
煮熟的混沌放入大碗内，上面洒上鸡蛋丝就OK了~
1.虾最好是新鲜的红灯笼虾，味道正，要是没有的话青虾也可，只是味道差点儿。 2.上述材料是两个人的量。 3.汤的关键是紫菜。