素炒三丝

作者： ElleOuyang

素炒三丝有许多版本，基本上切成丝的各种菜都可以做。但是今天做得素炒三丝口感和味道都是最满意的，并且有豆腐丝的软和胡萝卜的脆，一筷子下去口感丰富，味道清香。上手超快的10分钟好吃快手菜！

用料

• 豆角 5〜6根
• 豆皮 半张
• 胡萝卜 1根
• 花椒、干辣椒 若干枚

素炒三丝的做法步骤

步骤 1

将食材洗净切丝。

步骤 2

烧一锅热水，放入一勺盐，烧开后下豆腐丝焯一把，捞出后备用。这样能让豆腐丝更入味，口感也会更佳。

步骤 3

锅烧热下少许油，下花椒粒小火煸至香气出来，然后将花椒粒捞出，保留香味的同时保证口感。

步骤 4

下入干辣椒爆香，然后加入食材中火翻炒，加盐调味。至豆角丝变成橄榄绿色时即可起锅装盘。

素炒三丝的小贴士

1• 若是喜欢更入味的，可以在调味前往锅里加一点水，然后调味，继续翻炒收汁后起锅装盘。这样的做饭也比较适合新手，时间控制容易很多，同时保证口感和味道。 2• 豆角一定要炒熟，否则没有熟透可能会导致食物中毒哦！切丝的豆角会比较容易熟〜

菜谱创建时间：2013-01-06 11:05:30