将T65面粉，盐，酵母粉，水混合在一起。
混合的面团看不到面粉的状态，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚上。（面团不需要大力揉）
第二天的面团从冰箱取出，面团已经长大，放外面醒发一小时。
面团向四周拉一拉，压一压，排气，切成大小均匀的四份。
每份面团搓成长方形。
盖上保鲜膜静置一小时。
一小时后，面团排气，之后搓成这样的长条。烤盘上刷一层薄薄的橄榄油，以防面团粘连。
上述面团常温发酵一小时后，撒上面粉，每个面团用刻刀切三下。
烤箱预热，230度，30分钟。用蒸汽模式。