烧一大壶开水，备用。
清洗排骨：排骨，清洗后，倒入面粉(或者淀粉)挼挼挼后，然后清水多清洗几遍，直到水清亮。
冷水，花椒粒1把、姜5片、大葱半根、白酒1勺，一起煮排骨焯水，水来后，再3分钟。捞出，用热水清洗两遍，捞出，备用。
把白萝卜、本地胡萝卜切了，用小火菜籽油炒下。捞出，备用。
倒混合油，放清洗好的排骨进去，先大火，再中火，再再小火。把肥的地方煎焦黄一点。
再把排骨刨开放一边(不用捞出来)，留一个位置，将泡椒碎、泡姜丝，放进去炒香后，一起翻炒。➕老姜丝5片，➕生抽(或海鲜酱油)2勺，➕耗油1勺，➕甜面酱1勺，➕老抽1小勺，➕糊辣椒一大把➕翻炒下，➕大蒜5粒，➕1瓶啤酒，➕1大壶开水，大火煮开后，马上转中火30分钟后 ⚠️⚠️⚠️中间一定要多翻一下，怕巴锅。 ➕炒好的白萝卜和胡萝卜，翻煮一会，再倒入电压锅里炖，待上气后20分钟。
捞出，撒上小葱花。好啦！！