牛腩肉切成条状。嗯，就是下一步，你再很横切就呈块状，就是你入口大小的那种条状。
焯水~~使劲焯。特别是在国外的亲们，一定都知道这个是必须的！要不那股腥臊味……
然后用清水冲洗牛肉~会继续有血水出来~~洗干净，还有肉上面要用手认真洗，会有许多脏东西的~~
将牛肉切成块状，放入锅中~加水 正常版的红烧牛腩请加水至淹没牛腩肉即可。我做的是特别版，就多加了不少水，因为想用剩余汤汁煮面吃~
好了，重要的步骤来啦~~香料（小贴士中说具体成分啦！），酱油，糖，盐~
盖上锅盖……大火烧开，小火保持住……两个小时过去了……搞定！
1. 牛肉真是缩水得……我都想哭了……我买了1kg的量，最后出来一大碗而已！如果放开肚子吃，估计也就我一个人吃两三顿！嗷嗷嗷，那个心痛……下次我要再多买一点。哼！ 2. 香料：必备的是~八角3只。推荐选用的是~桂皮1大片。请不要放太多香料，否则出来的味道就和卤牛肉没什么区别了……因为我爱辣~所以还放了少许的辣椒和花椒。 3. 酱油最好是生抽……这次图如此不好看，还有个原因就是我放！多！了！请注意不要重蹈我的覆辙……糖用红糖最好，没有白糖也好。。因为没有炒糖色（都说了，是懒人版，当然不要炒啦），所以会没有那么好看。 4. 炖的时间其实也随意啦。。。我是因为切得比较大块，又特别喜欢软到不像话的人。所以才2小时。原则上正常的话，80分钟就好。高压锅25分钟就好。 5. 研究了好久牛腩，在国外也就算了，还是在小城市。so，本来等不到牛腩肉的我都准备去买给动物吃的了，没想到等到了！牛腩法语是：flanchet这个单词。而且通常都比较便宜~~我这次买的6.3欧/kg。人民币25左右一斤，和国内价格应该差不多~超级划算的菜~~每天做个素菜，可以吃好久~~满足了~end~