秘制红烧肉

作者： 阿予123

自己改良的小方法，做出来的红烧肉瘦肉不柴，肥肉不腻，色泽好看 这是一款偏甜的红烧肉，具体口味可以自行调整

用料

• 五花肉 500g
• 八角 一个
• 葱 两段
• 姜 五小片
• 冰糖 50g
• 酱油 30g
• 南乳汁 三勺
• 鹌鹑蛋，土豆 适量

秘制红烧肉的做法步骤

步骤 1

收到了很好的黑猪五花，以上是所有的食材（还有一片香叶和一个八角）南乳汁必不可少！鹌鹑蛋提前煮熟去皮

步骤 2

黑猪的毛茬看着膈应但是吃不出来，我把猪皮燎了一下（铁锅烧热猪皮朝下摩擦几下）

步骤 3

放葱姜冷水煮熟切块

步骤 4

锅里放油加入一半冰糖炒糖色，出现密集黄色小泡的时候放入肉翻炒（注意安全！）加入酱油八角香叶姜片

步骤 5

加入开水没过肉，水开转中小火炖

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步骤 6

步骤 6

30分钟后加入土豆块鹌鹑蛋继续炖

步骤 7

20分钟后开盖把火开大，翻炒收汁

步骤 8

出锅！

菜谱创建时间：2025-11-13 13:21:17