把蔬菜切好，胡萝卜擦丝，菜椒切丝，我还放了一把芹菜叶，不喜欢可以用香菜替换，葱花搞里头，这些是可以生吃的，直接摆在大碗里，一会在这里凉拌。😍
平菇洗净撕开，香菇纵切片。这是鲜的香菇，干的需要泡发。
鲜牛肉手切薄片，首推吊龙，买不到就匙柄也可以，再买不到就里脊也行。
锅里多放点水，先把蔬菜类煮熟，比如我这次用的平菇香菇，先煮熟盛到盘子里，晾着，然后把牛肉放锅里烫熟，薄牛肉片一般十几秒二十秒就可以用漏勺捞出来了控控水放到大碗里，此时把香菇和平菇挤干水也放到大碗里，加上上面写的油盐酱醋等调料拌匀即可食用，就像拌凉菜一样，最好带个手套抓拌，更入味😍😘