预处理食材 小米和粳米一起淘洗干净，用清水浸泡10-15分钟（让米粒吸足水，炖出来更软烂），浸泡的水倒掉不用。
放入炖盅，加水先炖米 把泡好的米放入电炖盅内胆，倒入100-150毫升清水（水量刚好没过米面1-2厘米），盖好内胆盖，再放入电炖盅主体，按“柔炖”或“粥品”模式（300W功率适合慢炖），设定时间1小时（先让米粒炖至八成熟，微微开花）。
加入牛奶和糖，继续炖 1小时后，打开内胆盖，倒入250毫升牛奶（留一点牛奶备用），加入白砂糖，搅拌均匀，盖好盖子，继续用“柔炖”模式炖20-30分钟（让牛奶和米粒融合，避免煮太久牛奶溢出或变味）。
调整稀稠，焖煮收尾 时间到后，看粥的状态：如果太稠，加少许预留的牛奶搅匀；如果刚好，直接关火，焖5分钟再开盖，口感更绵密。
电炖盅是隔水炖，温度温和，不用担心糊底，但牛奶后放能减少营养流失和奶腥味。 • 喜欢更甜可以最后再加糖，避免早加让米粒变硬。 • 1L炖盅容量足够，整个过程不用中途加水，放心炖就好~