忘记买姜葱了，只用了料酒。焯水。
水开以后，就把排骨捞出来，一定要用温热水清洗！！！！！记住温热水！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！多淘洗几遍。
直接放砂锅里，不用煎，不用放油。
加水。
水沸腾以后加少许猪油，撇掉浮沫。
炖30分钟以后，加山药炖15-20分钟。此时可放适量盐。或者等起锅时放也行。
起锅前1-2分钟，加入豌豆尖。
不油腻，清淡好喝。
排骨也很嫩，肉质不柴，而且不腥，山药也很软糯。