千叶纹棉花蛋糕

作者： 会会Sunny

（1）105克低筋面粉过筛备用，80克玉米油倒锅里面加热到70-80℃之间（宁低勿高不然成烫面水油分离），倒入过筛好的低筋面粉里，迅速搅拌至无干粉，再倒入100克常温牛奶（上次倒锅里加热了差点水油分离），加入牛奶后越搅拌越浓稠，搅拌均匀后，把120克蛋黄倒进来，搅匀，状态为提起打蛋器纹路2-3秒消失。 （2）预热烤箱150℃。 （3）蛋清加5克柠檬汁70克白糖，打发到大弯钩，先取一部分混合，再整体混合，倒方盘里，轻松晃平整面糊。剩一点点面糊加可可粉搅拌均匀，倒入裱花袋，在方盘面糊画横线，再用竹签来回画竖线。 （4）150℃60分钟（看状态20分钟后些许开裂可降低温度40分钟后上色过头可再次降低温度）。 （5）出炉后立刻脱模撕开油布，立刻从中间切开，一片里对里放另一片上面，切掉三个边边，分切小块。

用料

• 低筋面粉

千叶纹棉花蛋糕的做法步骤

步骤 1

步骤 2

1

步骤 3

步骤 4

步骤 5

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步骤 6

步骤 6

步骤 7

步骤 8

步骤 9

步骤 10

菜谱创建时间：2025-11-06 22:19:50