无水【鸡蛋棋子块】

作者： 培根蛋卷

这是记忆中的硬面鸡蛋饽花 只是我没有加那么多糖而已 温馨提示： 糖：30克一点不甜， 喜欢微甜可以加60左右 甜可以到100克左右

用料

• 面粉 500克
• 鸡蛋 6个（300克）
• 猪油 60克
• 糖 30克
• 酵母 4克

无水【鸡蛋棋子块】的做法步骤

步骤 1

面粉，鸡蛋，猪油，糖，酵母混合

步骤 2

用筷子搅拌成絮状

步骤 3

揉成面团，盖保鲜膜醒发至两倍大

步骤 4

戗面～ 面团醒发好以后，反复揉进干面粉 我揉进20克干面粉，不是很硬。 不喜欢也可以不加。 戗面馒头～ 是中国北方传统面食，属山东特色面点，因制作时需在发酵面团中反复揉入干面粉（即“戗面”）而得名

步骤 5

干面粉揉进去后醒发15-20分钟

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步骤 6

步骤 6

擀开大概1-1.5CM的厚度

步骤 7

切成大概3CM左右的条状

步骤 8

再改刀切成菱形◇

步骤 9

二次醒发

步骤 10

平底锅（厚底）中小火跟小火烙， 锅边守着，勤翻面，不然会糊底。 也可以用烤箱， 平底锅烙的会偏硬 烤箱会偏松软 看自己喜好。

步骤 11

关火，盖盖闷一会

步骤 12

这个硬度还不是很硬 还是比较松软的。 其实还可以加入更多的面粉…

菜谱创建时间：2025-10-31 19:42:08