猪肝泡水20分钟可放入葱叶去腥
洋葱半个，去掉两头切井字再拍一下就好。青椒对半切开改小段即可。
猪肝斜45度切开
再斜45度切片，厚度2或3枚硬币厚即可。
再冲洗血水，沥水即可，不用捏干。
加入淀粉，油封口。
锅烧开水，水开后下入猪肝，至重新快沸水5秒捞出。
捞出沥干水分。
起锅烧油，下入葱姜蒜洋葱青椒炒至断生。（生抽老抽各半勺，盐适量提前混合好）
断生下入沥干水的猪肝。翻炒15秒左右下入生抽老抽盐混合料。
再次翻炒15秒淋锅边一点（如图）香醋。
翻炒均匀关火即可。