蛋清蛋黄分离后，只取蛋黄部分放到碗里，加入白砂糖搅拌均匀。然后再加入玉米淀粉，再次搅拌均匀，面糊部分就做好了。
准备好锅，把牛奶倒入锅里，倒入淡奶油，开小火煮到微微冒泡(温度大致到80度左右)就关火了。
把煮好的液体分次冲入步骤1做好的面糊里面，边冲边搅拌，搅拌均匀后又倒回锅内上锅小火继续搅拌熬煮，煮到这种浓稠状态就可以了。
如果做巧克力味卡仕达酱可以按照每100g卡仕达酱加20g黑巧克力计算。 抹茶味:每100g卡仕达酱加4g抹茶粉。 开心果酱卡仕达酱:每100g卡仕达酱加适量开心果酱(颜色满意就好)