小黄姜切块，放进榨汁机，榨成姜蓉。
放进纱布里，挤出姜汁。
主面团所有材料，除鲜酵母和黄油外，一起称量。
先用筷子搅拌成絮状，再用手揉成团。
盖保鲜膜，冷藏水合过夜。
第二天水合好的面团加鲜酵母，先揉至混合。 再加入室温软化的黄油，揉出薄膜即可。
分6份揉圆，盖保鲜膜松弛约15分钟。
面团稍微拍扁，放进烤盘里。
用擀面杖在中心戳洞，底部不要戳破。 开始发酵。
等发酵期间做布丁液。 蛋，糖和柠檬汁搅拌均匀。
牛奶，淡奶油加姜汁放进可加热容器里。
加热至约70℃。
一边冲进蛋黄糊中一边搅拌。
面团发酵至2倍大了。 中心圆最好再向四周扩大一下，更容易盛住布丁液。
布丁液过筛进面包体。
烤箱上下火180℃ 烤18分钟左右。