油焖蟹

作者： 兔子业余选手

精选金秋肥蟹，以生抽调色，料酒去腥，慢火焖煮出琥珀色的浓汁。蟹肉吸饱酱汁，弹嫩中带着醇厚；蟹黄凝着油香，绵密得像融化的金箔。用一只油焖蟹，给秋日的餐桌一场精致的鲜味礼赞。

用料

• 蟹（啥蟹都行） 5只
• 金针菇 1包
• 米雪 1块
• 玉米 1根
• 黄瓜 1根
• 花菜 1/3颗
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 醋 1勺
• 白糖 半勺
• 番茄酱 1勺
• 蒜粒 4瓣
• 红辣椒 1根

油焖蟹的做法步骤

步骤 1

把所有的食材洗净沥干水切好备用

步骤 2

所有的食材依次下锅炸熟

步骤 3

蟹对半切开，切开的位置裹上玉米淀粉下锅炸至定型后在翻动到炸熟开出沥油备用

步骤 4

把所有的调料混合均匀后加半碗水搅拌均匀（咸淡不够再自己做调整）

步骤 5

锅里留底油开中小火下蒜粒红辣椒煸炒一下后倒入所有的食材翻拌均匀，把调好的酱汁倒进去炒至粘稠汁水不要收干，又是一道吮指的一餐

菜谱创建时间：2025-10-27 23:22:40