1-备菜：秋葵放水盆中，加盐，搓洗掉表面绒毛；鸡蛋打入碗中，加少许水和盐后打散；蒜瓣切片 2-秋葵焯水40秒捞出，放入冰水锁色 3-热锅倒油，等锅内起烟后倒入蛋液，成型后用筷子划散盛出 4-热锅倒油，油热后放入蒜瓣翻炒，秋葵沥水后倒入，加适量盐和生抽大火翻炒3分钟左右 5-倒入鸡蛋块，加生抽小心翻炒 6-快出锅时加香油翻炒，出锅