清淡版火锅(消耗意面6#)

作者： 凉拌牛肉666

提前入冬，来上一锅热汤面，肉蛋菜全都有😍 懒得做面条/疙瘩，就用6#意面吧…包装袋上 建议 沸水加盐煮12-15分钟，改成省时做法↓ …450ml冷水煮开后，加0.5g盐/放40根意面 …小火(电锅500w) 煮5min关火，焖8-10min 在焖面期间，洗切其他食材…焖好 砂锅开整！ 1. 猪油 葱蒜炝锅，放菌菇萝卜煸炒，放冻豆腐冻肘子肉丸白菜梗(肉汤替生抽 调色底味儿)；2. 放焖意面的热水，加盖小火煮3min至滚开，打鸡蛋 小火煮2min，放白菜叶/小油菜 煮1min. 3. 关火，焖2min再调味儿…把焖意面放进砂锅，放香菜香葱，盐+香油+藤椒油，麻酱拌匀 ＊有驴焖子 也切了几片 能烫熟…煎过的更香 蔬菜肉类菌菇可随意替换…用冻豆腐/更入味儿 每日 全谷100g 杂豆50g 菌菇200g 蔬菜400g+1.5L水 满足膳食纤维需要量30g/天 这次用的酱肘子(已熟制冷冻切块儿)+少量炖肉汤(已含生抽着色)，调味儿用 盐+香油+藤椒油 吃火锅会用麻酱蘸料，煮熟后就在汤里放半勺 不能吃辣+尽量减少生抽蚝油用量+低盐少油 ＊生抽蚝油嘌呤含量高，若尿酸高/痛风少吃… 清淡版 刚开始吃着不香，多吃几次就适应了😇 尤其是胡萝卜，切成1/2拇指大 煮熟是甜的😍

用料

• 意面6# 40根左右 蔬菜 菌菇 熟肘肉丸(冻)
• 凉水450ml 盐0.5g 冻豆腐 焖子…看喜好
• 盐 香油 藤椒油 麻酱 香菜香葱(汤) 葱蒜炝锅

清淡版火锅(消耗意面6#)的做法步骤

步骤 1

450ml冷水煮开后，加0.5g盐/放40根意面 …小火(电锅500w) 煮5min关火，焖8-10min

步骤 2

在焖面期间，洗切其他食材 ＊大白菜 梗和叶 分开，先放梗煮3min 再放叶 ＊娃娃菜 嫩，可对半切开 同时入锅

步骤 3

↑↑意面焖好 砂锅开整！ 猪油 葱蒜 炝锅，放菌菇萝卜煸炒， 放冻豆腐 冻肘子肉丸 白菜梗， 用肉汤代替生抽 调色有底味儿… ＊猪油可换成植物油，这是焖肘子放凉过夜/从肉汤上层撇出来的/气温低 自然凝固不用炼

步骤 4

放焖意面的热水，加盖小火煮3min至滚开， 打鸡蛋 小火煮2min，放白菜叶/小油菜 煮1min. 关火，焖2min再调味儿… ＊ 若肘子肉丸已提前化冻/微波炉复热，就减少煮制时长；意面底部 留一丢丢水 就好

步骤 5

意面放进砂锅，放香菜香葱， 盐+香油+藤椒油 麻酱拌匀，调整咸淡 ＊有驴焖子 也切了几片 能烫熟…煎过的更香 ＊汤不放麻酱也好喝，因为是火锅嘛 就应个景

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步骤 6

步骤 6

多云天气，自然光下 看着还不错

菜谱创建时间：2025-10-27 09:25:42