干腐竹、干木耳放入清水中浸泡约5小时。腐竹泡软后切成小段备用。木耳泡发备用。
鲜海带结在清水中浸泡1小时，揉洗去表面粘液，中间换水一次。拆开海带结，裁成小海带块，备用。 （有干海带条的更方便，跟干腐竹、干木耳一起泡发就好）
锅中备800ml自来水，放入步骤①②中备好的腐竹段、木耳、小海带块，煮沸后再焯水2分钟，沥水捞出，装入凉拌盆备用。
【凉拌汁的制作】 小米辣3根开膛去籽后切碎，大葱1段切碎，装入调料碗。放入熟白芝麻1勺、芝麻香油1勺、生抽3勺、陈醋2勺、食用盐适量、白砂糖1勺。搅拌均匀备用。
把步骤④凉拌汁倒入步骤③主菜中，搅拌均匀。室温放凉30分钟，或冷藏室放置30分钟进一步冷却，就可以享用啦。