红糖枣泥蛋糕○商用版配方

作者： 黑沙滩小鲨鱼

这款枣泥蛋糕太绝了！商用版配方做出来的蛋糕，枣香特别浓郁，一口下去全是红枣的醇厚香甜。蛋糕体松软绵密，因为加了红枣酸奶和牛奶，吃起来湿润不噎人，红糖的甜和海盐的微咸平衡得特别好，层次感超丰富。表面的白芝麻、杏仁片、南瓜籽又增加了香脆的口感，不管是当早餐还是下午茶点心都超合适，满满都是幸福的味道～ 烘烤工具：SP50 搅拌工具：M6pro ⬇️做15个长方形纸杯大小枣泥蛋糕的量

用料

• 去核红枣（剪开） 170克
• 红糖 170克
• 牛奶 200克
• 海盐 0.5克
• 红枣酸奶（伊利） 200克
• 鸡蛋 550克
• 低筋面粉 270克
• 无铝双效泡打粉 7克
• 小苏打粉 7克
• 色拉油 140克
• 白芝麻 适量
• 杏仁片 适量
• 南瓜籽 适量

红糖枣泥蛋糕○商用版配方的做法步骤

步骤 1

制作枣泥：将170克去核剪开的红枣洗净，与170克红糖、200克牛奶、0.5克海盐、200克红枣酸奶一起放入锅中，大火烧开后转小火焖煮熬成软烂的枣泥，放凉备用。

步骤 2

厨师机中放入630克放凉的枣泥，少量多次加入550克全蛋液，开8档打发至提起搅拌器，掉落的花纹能停留不轻易消失。

步骤 3

将270克低筋面粉、7克无铝双效泡打粉、7克苏打粉混合过筛，加入蛋糊中，开8档搅拌均匀。

步骤 4

加入140克色拉油，慢速搅拌均匀（不要过度搅拌）。

步骤 5

准备15个长方形纸杯模具，将面糊分装入模具至8-9分满，每个约115-120克。

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步骤 6

步骤 6

表面装饰白芝麻、杏仁片、南瓜籽。

步骤 7

送入预热好的烤箱，170℃烤30分钟即可。（风炉150度30分钟）

步骤 8

模具

菜谱创建时间：2025-10-24 12:56:54