当归泥鳅汤

作者： 卡夫卡妖儿

优质的泥鳅无腥味，富含蛋白质等营养，能增强体质、提升免疫力。与当归搭配成汤，营养加倍，汤汁鲜美。做法也简单，适合有规矩的给家人安排！

用料

• 泥鳅 20条左右
• 姜 15克左右
• 当归 两片
• 猪油 20克左右

当归泥鳅汤的做法步骤

步骤 1

泥鳅用剪刀去头去内脏待用，当然，怕杀的也可以不杀，活泥鳅入锅记得盖锅盖！

步骤 2

除了这两样，还有猪油没展示。 有个重点:这时候烧一壶水等到泥鳅煎好，必须热开水倒进去

步骤 3

炒锅烧得很热以后放猪油，这也是后面放泥鳅不沾的重点。加入姜片和一点盐爆香。

步骤 4

倒入处理好的泥鳅，如果放的活的，马上盖盖子，避免热油溅到身上

步骤 5

煎个三分钟左右 泥鳅已经定型

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步骤 6

步骤 6

倒入开始烧开的水，水一定是滚烫的，保持国内的温度不降

步骤 7

放入姜片当归一起熬煮

步骤 8

大火烧开持续10分钟左右，可以开中火再烧十几分钟，持续让汤沸腾，高温和翻滚让油脂乳化，汤就很白而且稠

步骤 9

最后根据个人口感和水量加盐就行 汤鲜味美，泥鳅细腻，滋补佳品！

当归泥鳅汤的小贴士

好的泥鳅最适合做清汤，没有腥味！

菜谱创建时间：2025-10-23 19:47:52