山药、胡萝卜、苹果分别去皮，切成小块，与4个鸡蛋、220克纯牛奶一起打成细腻的、顺滑的蔬果蛋奶泥。
打好的泥倒进大盆里，加入500克的普通面粉，5克酵母，适量白糖，用筷子顺一个方向搅拌至看不见干粉，面糊呈浓稠拉丝状，盖上保鲜膜，发至两倍大。
碗里刷入一点油，将面糊装入纸杯模具中。
面糊醒发好，里面全都是小气孔。用筷子充分搅拌排气，放入小碗里装六七分满，表面抹平，轻轻震几下，排掉大气泡，盖上盖子醒发至面糊长到碗的八九分满，表面放上一层黑芝麻糊。
蒸锅上汽后放入蒸屉，中火蒸30分钟。关火后焖5分钟再开盖。发糕蓬松暄软，表面点缀着黑芝麻。
蒸锅提前烧开水，上锅蒸20分钟，时间到后焖5分钟，再开盖即可，新的发糕就做好了。